Een echte Spaanse topwijn gemaakt is van 100% Tempranillo, die lokaal Tinto Fino wordt genoemd.
Het verhaal van de wijn
Ribera del Duero, daar waar de rivier de Duero een litteken snijdt door de Noord-Spaanse vlakte. Waar grote landgoederen liggen, die vaak gebruikt werden voor de jacht. Nu zijn deze vaak opgedeeld in werkbare wijngaardpercelen.
El Mulo is een landgoed dat ook voort kwam uit een jachtlandgoed, Â Daarna werd deze omgevormd tot een veeboerderij en uiteindelijk beplant met wijnstokken in de jaren ’80. Er werd tot voor kort met dieren gewerkt, daarom hebben we ervoor gekozen om dit deel van zijn geschiedenis te benoemen, door het “El Mulo” te noemen, naar de muilezel die een van de werkende dieren was op dit landgoed. Voornamelijk om de wijngaarden door te ploegen.
De terroir
Een complexe terroir en een ruw landklimaat, dit zijn de uitzonderlijke omstandigheden om druiven van buitengewone kwaliteit te leveren.
De wijngaard die ligt op een hoogte tussen 720 en 1.100 meter waardoor er een belangrijke afkoeling s’nachts plaats vind. Dit is belangrijk voor de aromatische kwaliteit van de druif. Â De grond bestaat uit een slib- of kleiachtig zand, met afwisselende lagen kalksteen.
De wijn is 9 maanden gerijpt op Frans eikenhout. Dit Franse eikenhout geeft een subtielere invloed dan het vaak gebruikte Amerikaanse eiken. Een lichte toets van cederhout, maar overheerst het fruit gelukkig absoluut niet.
