Zoekresultaten voor “Domaine Jones” – Romkeswijnenspijs

Home 3

Romke van Dijk — Wed, 23 Feb 2022 10:35:12 +0000

Romke’s wijn en spijs

Met veel liefde en plezier zoek ik wijnen uit bij kleinere producenten. Die nog met hun voeten in de wijngaard staan. Daardoor kan ik authentieke wijnen aanbieden.

Een prijsklasse waarin de wijnmaker in staat is om op een integere manier met zijn wijngaarden om te gaan, met respect voor het milieu. Zonder door te schieten naar kostbare wijnen, waar schaarsheid en trends de prijs opdrijven.

Deze wijnen importeer ik rechtstreeks uit Spanje, Portugal en Frankrijk. Doordat ik de wijnbedrijven regelmatig bezoek ontstaat er een vriendschappelijke relatie. Hierdoor krijg ik vaak de kans om topwijnen, waar maar kleine hoeveelheden van worden gemaakt, aan te bieden.

Strenge Selectie

U zult begrijpen dat niet iedere wijn door mijn strenge selectie komt. De wijnen moeten voldoen aan

Zuiverheid
Respect voor de natuur
Prijs Kwaliteit
Graag nog een glas

Kortom wijnen waar ik zelf ook blij van word.

Met mijn enorme liefde voor dit product wil ik mijn klanten uiteindelijk heel blij maken.

Film over mijn reis naar de Bourgogne en de Beaujolais

Aioli,de beroemde pittige knoflooksaus

Tortilla de patatas con chorizo

Cassoulet op mijn manier!

Mijn bezoek aan de Ahr

Flammkuchen

Ondek nu onze wijnhuizen

Bekijk de wijnkaart met all onze wijnhuizen

Ontdek het hier

Afspelen

Romkes wijn en spijs-2

admin — Mon, 21 Feb 2022 15:33:22 +0000

Unieke speciaal geselecteerde wijnen van traditionele kleine wijnhuizen

Romkes Tiental

Jaarlijks bezoek ik in Frankrijk en Spanje talloze wijnhuizen. Hier maak ik een zorgvuldige selectie van kwalitatief hoogstaande wijnen vervaardigd door de kleinere wijnhuizen. Hierbij stel ik voor u Romkes Tiental samen. Een uitgekiende selectie van heerlijke wijnen voor dit seizoen.

Traditionele bereidingswijze

Hier staat de eigenaar nog zelf zelf met hun voeten in de aarde om het proces jaar in jaar uit op de voet te volgen. De oorspronkelijke uitgangspunten, vaak overgegeven van generatie op generatie, van de traditionele bereidingswijze zorgen stuk voor stuk voor de unieke karakteristieke eigenschappen van deze overheerlijke wijnen. Deze speciaal door mij geselecteerde wijnen zijn puur, dat ruik je, dat proef je en doet je verlangen naar meer. Mag ik u uitnodigen om een kijkje te nemen in mijn exclusieve selectie “Romkes Tiental” voor 2022.

ROMKES TIENTAL 2022

Strenge selectie

U zult begrijpen dat niet iedere wijn door mijn strenge selectie komt. De wijnen moeten voldoen aan

Respect voor de natuur
Zuiverheid
Prijs Kwaliteit
Graag nog een glas

Het volgens deze wijze van produceren van “eigen” wijnen geeft de wijn een eigen karakter, maakt de wijn uniek en onderscheidend. De wijnboer is door deze wijze van produceren echt afhankelijk van wat de natuur levert. Hierdoor zijn de oplages gelimiteerd.

Wijncursus

Een aantal keer per jaar is er gelegenheid om bij mij in een sfeervolle omgeving kennis te maken met deze verrukkelijke wijnen. Nieuwsgierig? U bent van harte welkom om kennis te maken met deze unieke selectie van deze wijnen waarvan de oplage beperkt is.

Meer over wijn en spijzen

Hier vindt je leuke en interessante weetjes over wijnen. Die heerlijk te combineren zijn met de lekkerste spijzen waarvan de recepten hier ook te vinden zijn.

Mijn schrijnwerker, Maarten Michielsen, laat op zijn website trots zijn werk zien wat hij voor Romke’s wijn en spijs heeft gemaakt.

Lees verder »

Wijnkaart

Romke van Dijk — Wed, 12 Jan 2022 12:54:27 +0000

Perelada Desde 1923<\/span><\/a><\/h1>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":61,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":69,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"right","__dynamic__":[],"hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"hotspot_tooltip_content":"

Domaine Valjulius<\/a><\/a><\/span><\/h1>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":71,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":56,"sizes":[]},"dynamic":[],"_id":"d6f17ef","hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"bottom","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"_id":"87ce71e","hotspot_tooltip_content":"
Valados De Melga\u00e7o<\/a><\/a><\/span><\/h1>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":13,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":50,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"left","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"hotspot_tooltip_content":"
Champagne Jean Diot<\/span><\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":81,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":15,"sizes":[]},"_id":"a72f3aa","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_position":"no","hotspot_position":null,"hotspot_tooltip_width":null,"hotspot_tooltip_text_wrap":null},{"hotspot_tooltip_content":"
Grifoll Declara<\/span><\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":56,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":70,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"right","_id":"52c7916","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"hotspot_tooltip_content":"
Rejadorada<\/span><\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":25,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":58,"sizes":[]},"_id":"9434d1c","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_position":"no","hotspot_position":null,"hotspot_tooltip_width":null,"hotspot_tooltip_text_wrap":null},{"hotspot_tooltip_content":"
Campos de Luz<\/a><\/h1>
<\/a><\/h1>
\u00a0<\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":46,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":65,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"left","_id":"b5146a5","hotspot_custom_size":"","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"hotspot_tooltip_content":"
Campos de Risca<\/a><\/h1>
<\/a><\/p>
\u00a0<\/h1>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":43,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":88,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"bottom","hotspot_custom_size":"","_id":"d9586d9","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"hotspot_tooltip_content":"
Campos de Sue\u00f1os<\/span><\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":26,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":56,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"bottom","hotspot_custom_size":"","_id":"8788724","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"hotspot_tooltip_content":"
Montebaco<\/span><\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":33,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":59,"sizes":[]},"_id":"fc75995","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_position":"no","hotspot_position":null,"hotspot_tooltip_width":null,"hotspot_tooltip_text_wrap":null},{"hotspot_tooltip_content":"
Rioja Alavesa<\/span><\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":41,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":56,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"left","_id":"1b3422e","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"hotspot_tooltip_content":"
Bruma del estrecho<\/span><\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":41,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":89,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"bottom","_id":"8f658c9","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"hotspot_tooltip_content":"
Chateau Puy Servain<\/a><\/a><\/span><\/h1>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":58,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":43,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"","hotspot_position":null,"_id":"ebbf2a9","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":null,"hotspot_tooltip_text_wrap":null},{"hotspot_tooltip_content":"
Mas de Cadenet<\/span><\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":82,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":58,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"","hotspot_position":null,"_id":"132b533","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":null,"hotspot_tooltip_text_wrap":null},{"hotspot_tooltip_content":"
Domaine David Sautereau<\/span><\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":76,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":22,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"","hotspot_position":null,"_id":"d74e768","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":null,"hotspot_tooltip_text_wrap":null},{"hotspot_tooltip_content":"
Domaine de Babio<\/a><\/a><\/span><\/h1>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":69,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":58,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"right","_id":"e3770d0","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"hotspot_tooltip_content":"
Domaine Jones<\/span><\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":68,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":60,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"right","_id":"bf7ecfb","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"hotspot_tooltip_content":"
Mas Gabriel<\/span><\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":73,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":55,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"bottom","_id":"cbe78a3","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"hotspot_tooltip_content":"
Le Clos du Gravillas<\/a><\/h1>
<\/a><\/p>","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":69,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":56,"sizes":[]},"hotspot_tooltip_position":"yes","hotspot_position":"bottom","_id":"fdb5fab","hotspot_label":"","hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_width":{"unit":"px","size":"","sizes":[]},"hotspot_tooltip_text_wrap":""},{"_id":"e9d5481","hotspot_label":"Een kaart met all onze wijnhuizen","hotspot_tooltip_content":"","hotspot_offset_x":{"unit":"%","size":9,"sizes":[]},"hotspot_offset_y":{"unit":"%","size":14,"sizes":[]},"hotspot_link":{"url":"","is_external":"","nofollow":"","custom_attributes":""},"hotspot_icon":{"value":"","library":""},"hotspot_icon_position":null,"hotspot_icon_spacing":null,"hotspot_custom_size":"no","hotspot_width":null,"hotspot_height":null,"hotspot_horizontal":"left","hotspot_vertical":"top","hotspot_tooltip_position":"no","hotspot_position":null,"hotspot_tooltip_width":null,"hotspot_tooltip_text_wrap":null}],"tooltip_trigger":"mouseenter","_animation":"slideInDown","tooltip_position":"top","tooltip_animation":"e-hotspot--fade-in-out"}" data-widget_type="hotspot.default">

Perelada Desde 1923

Domaine Valjulius

Valados De Melgaço

Champagne Jean Diot

Grifoll Declara

Rejadorada

Campos de Luz

Campos de Risca

Campos de Sueños

Montebaco

Rioja Alavesa

Bruma del estrecho

Chateau Puy Servain

Mas de Cadenet

Domaine David Sautereau

Domaine de Babio

Domaine Jones

Mas Gabriel

Le Clos du Gravillas

Een kaart met all onze wijnhuizen

Jones Grenache noir

Romke van Dijk — Mon, 20 Dec 2021 10:45:47 +0000

Domaine Jones Grenache noir

100% Grenache noir

Het verhaal van de wijn

Zacht, levendig fruit, pure aardbeien, frambozen en een vleugje zijde met een vleugje garrigue. Deze wijn komt van haar wijngaard onder het imposante Katharenkasteel van Queribus in Maury in de Roussillon waar Katie Jones in 2009 begon. Het is voornamelijk gemaakt van oude wijnstokken Grenache Noir.

Wijnwinkel

admin — Mon, 22 Nov 2021 21:03:41 +0000

Wijn Filter

Jones Carignan

Romke van Dijk — Tue, 15 Sep 2020 11:49:47 +0000

Domaine Jones Carignan

Van de wijngaarden van Les Rebouls en Le Colombier hier in Tuchan. 100% Carignan

Het verhaal van de wijn

Deze rode wijn is springlevend met rode bessen, kruiden en peper. Carignan is de stoere druif van de Languedoc. Hij werd gewaardeerd om zijn hoge opbrengsten die een minder dan gemiddelde wijn opleverden en die in de meeste gemengde wijn in dit gebied terechtkwamen. Nu beleeft het iets van een renaissanc, aangezien de 100 jaar oude wijnstokken en kleine opbrengst en een mooie, geconcentreerde, ronde wijn maken.

Jones Syrah Vieux Cepages

Romke van Dijk — Tue, 15 Sep 2020 11:22:06 +0000

Domaine Jones Syrah

100% Syrah

Het verhaal van de wijn

De wijngaarden van St Roch en La Caune vormen het grootste deel van deze grote, volle rode wijn. Het is een fluweelzachte krachtpatser met zoethout, munt en braamachtige aardsheid.

Wijnhandelaar en kok

admin — Sun, 03 May 2020 20:03:38 +0000

De passie van Romke

De wereld van wijn is oneindig en altijd in beweging. De passie van Romke is niet te omvatten.

Acht en dertig jaar wijnkennis en ervaring verpakt in onstuitbaar enthousiasme. Met passie en eerbied voor de druif en groot respect voor de makers.

Interesse voor wijn is Romke met de paplepel ingegoten. Klein als hij was lieten zijn ouders hem alles proeven. Hoe smaakt dat? Wat vind je ervan? Kritisch op smaak en mening. Geen vet gevulde glazen maar bodempjes wijn deden Romke verlangen naar meer. Meer weten en meer ontdekken. Proeven en nog eens proeven. Tot op de dag van vandaag.

Op zijn 15de was Romke eindelijk oud genoeg om in een slijterij te mogen werken. Een jaar later naar Montpellier om te helpen in een wijnhandel van twee Franse oenologen. Het is dat zijn ouders hem dwongen zijn middelbare school af te maken, anders was hij nooit terug gekomen.

In 1981 aan het vak geroken in West Hollywood bij Ma Maison, gelieerd aan Tour D’Argent Parijs. Daarna bij Napa Valley bij William Hill, toen bekend om zijn Cabernet Sauvignon. Kennis opgedaan in vinificatie en kelderwerk. Bij terugkomst in Europa horecawerk in Bordeaux bij Chateau La Grange de Lupé en in Beaune bij Tollot Voarick met zijn handen in de aarde: planten, snoeien, spuiten en binden. Alles afgerond met een hele oogst bij Simone Bize in Savigny les Beaune.

Terug in Nederland het Middenstandsdiploma gehaald en het vakslijters diploma van de Vinologen Opleiding. Als bedrijfsleider aan de slag in Haarlem bij Het Wijndepot. En zijn ondernemersgeest in 1986 vertaald naar zijn eigen winkel in Breda: Wijnhandel Romke van Dijk met galerie en proeverij.

Daarna naar Rotterdam met import en handel naar vakhandel en horeca. Voor een Spaanse leverancier de export opgezet, met focus op Nederland en Belgie en later ook Engeland, Ierland, Polen, Rusland en Israel.

De Koksopleiding bij de Horeca Opleiding van Mondriaan gaf het verlossende antwoord op zijn passie voor koken en eten. Met een stage in het Kandinsky/Kurhaus in Scheveningen. En zijn niet aflatende honger naar kennis wordt nu gestild met de Diplomacourse, de vooropleiding van Master of Wine, het hoogst aangeschreven diploma in de wereld.

Romke’s Wijn en Spijs is actief met de verkoop van een selectief aankoopbeleid in zijn internetwinkel Romke’s Tiental en organiseert in zijn Haagse Proeflokaal tal van wijnproeverijen, lezingen en kook events voor een groot publiek.

Je vindt er een klein aantal (10) wijnen door mij geselecteerd op prijs-plezier verhouding. Ze kosten grofweg niet minder dan zes en niet meer dan twintig euro. Een prijsklasse waar de wijnmaker in staat is om op een integere manier met zijn wijngaarden om te gaan, met respect voor het milieu. Zonder door te schieten naar kostbare wijnen, waar schaarsheid en mode de prijs opdrijven.

Het tiental zal uiteraard regelmatig wisselen als we door de voorraad heen zijn, het nieuwe oogstjaar minder mooi is of ik een andere interessantere wijn voor je heb gevonden.

Door het aantal wijnen klein te houden kan er gericht en scherp worden ingekocht.

Het Tiental

Jones Macabeu

Romke van Dijk — Thu, 06 Sep 2018 09:50:57 +0000

Domaine Jones Macabeu

100% Macabeu

Het verhaal van de wijn

Van de wijngaard Le Colombier in Tuchan, heeft deze witte wijn een mooie textuur en gewicht met nuances van peren en kamperfoelie.

Deze Macabeu is gemaakt van druiven die zijn geoogst van droge, 60 jaar oude wijnstokken. Macabeu staat bekend als Viura in Spanje.

De druiven voor de Macabeu komen van een kleine wijngaard, welke hoog boven het dorp Paziols in de Languedoc is geplant. De bodem bestaat uit grote ronde kalkstenen die bekend staan als ‘Poudingues’. De wijngaard wordt beschut tegen de sterke noordenwind door hoge heggen van buxussen en olijfbomen. De wijnstokken zijn minstens 60 jaar oud en worden zorgvuldig onderhouden door onze Katie. Alle druiven worden met de hand geplukt!

Jones Grenache Gris

Romke van Dijk — Fri, 02 Jun 2017 12:47:01 +0000

Domaine Jones Grenache Gris

Een prachtige droge witte wijn, met rijkdom en pit. 100% Grenache gris

Het verhaal van de wijn

De wijngaard in Maury, Roussillon licht onder het imposante Katharenkasteel van Quéribus.

De Grenache Gris, rijpe citrus en passievrucht en een vleugje verse peer, dille en venkel. Het zijn zeer goede spijswijnen, vooral bij schaaldieren, vis zoals zeebrasem en zeebaars bezaaid met kruiden en specerijen, geroosterde groenten en kip. Maar ze zijn net zo lekker zonder eten.